Grillen im Sommer ist einfach toll! Schön mit Freunden im Garten sitzen und die lauen Sommernächt genießen!

Update: Wir haben übrigens festgestellt, das man sogar Bananen grillen kann! Einfach mit Schale drauf. Schmeckt nach warmer Banane aber mit Vanilleeis bestimmt ein toller Grill-Nachtisch!

Naan Brot aus der Pfanne

2 TL Zucker

½ Würfel frische Hefe

330 ml lauwarmes Wasser

500g Mehl

3 TL Salz

1 TL Fenchelsaat

2 EL Butterschmalz (Ghee) oder Öl

Den Zucker und die Hefe in dem Wasser verrühren, bis sich beides aufgelöst hat und ca. 10 Minuten gehen lassen.

Den Fenchel in einem Mörser zerstoßen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz, Ghee, Fenchel und der Hefemischung vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Ganze an ca. 1 bis 1 ½ Stunden gehen lassen.

Arbeitsfläche und Hände gut bemehlen und aus dem Teig 6 Kugeln formen, flach drücken und auf ein bemehltes Brett setzen und mit einem  feuchtem Tuch bedeckt nochmal gehen lassen. Anschließend die Teigfladen zu einem flachen Fladen formen. 

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, etwas Öl hineingeben und die Fladen von beiden Seiten goldbraun backen.

Achtung: Teig ist sehr weich! Also Hände, Arbeitsfläche und Teig immer gut bemehlen!

 Lammhackspieße

500g Lammhackfleisch

1 gewürfelte Zwiebel

1 fein gehackte Knoblauchzehe

2 EL gehackte Petersilie

1-2 EL gehackte Minze

2 EL Öl

1 Ei

3 EL feiner Bulgur (Paniermehl geht bestimmt auch)

2 TL Honig

1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel) zerstoßen

1 TL Senf

2 TL Salz

1 TL scharfes Paprikapulver (evtl. etwas weniger, wenn man es nicht so scharf mag)

Alle Zutaten miteinander verkneten und mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.   

Anschließend zu aus der Fleischmasse kleine Würstchen formen und auf einen Holzspieß stecken (ca. 4-5 Stück pro Spieß).

Die Spieße können dann entweder gegrillt oder in einer Pfanne mit Öl gebraten werden.

Eine reife Mango muss weich sein und bei Druck auf die Schale richtig nachgeben. Erst dann ist sie bis zum Kern durch gereift. Außerdem duftet sie am Stängel. 

Am liebsten ess ich sie pur! Einfach mit Joghurt genießen.

Mangos reifen übrigens nach. Einfach in eine Papiertüte oder Zeitung wickeln.

Mango-Ingwer-Marmelade

800 g Mango-Fruchtfleisch

100 ml Orangensaft

Schale von 1/2 Orange

Saft einer halben Zitrone

1 Daumen großes Stück Ingwer, gerieben

1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Mark einer Vanilleschote

300 g  Gelierzucker 3:1

1 Prise Kardamom

1 Prise Salz

Mango-Fruchtfleisch kleinschneiden und mit dem Orangensaft und – schale, Zitronensaft, Ingwer, Vanille, Gelierzucker, Kardamom und Salz vermischen. Alles ca. 1 Stunde stehen lassen.

Währenddessen kann man die Einmachgläser abkochen und auf einem sauberen Küchentuch trocknen lassen.

Das Marmeladengemisch anschließend unter Rühren aufkochen und min. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vorsicht: heißer Zucker schmerzt ganz schön. Also Deckel drauf.

Nach dem Kochen die Marmelade mit einem Stabmixer pürieren und heiß in die Gläser füllen. Diese mit dem Deckel fest verschließen und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, damit auch alle Keime im Deckel tot sind. 

Leider habe ich auch nach zwei Stunden fleißigem durchforsten von wordpress immer noch nicht den Durchblick, aber für meine ersten Eintrag wirds wohl reichen

Heute gibt es also Roastbeefsteaks mit Rosmarinkartoffeln…