Grillzeit!

03Jul09

Heute wird also endlich nochmal gegrillt. Ich hatte den ganzen Tag Zeit (bzw. musste eigentlich lernen aber da lenkt man sich ja gerne ab). Also hab ich mal ein bisschen in meinen Rezepten gestöbert und folgendes vorbereitet: Naan-Brot aus der Pfanne, Lammhackspieße mit Minze, Rinderspieße mit Knoblauch und Rosmarin, Tzaziki mit Minze und Oliventapinade.

Grillen im Sommer ist einfach toll! Schön mit Freunden im Garten sitzen und die lauen Sommernächt genießen!

Update: Wir haben übrigens festgestellt, das man sogar Bananen grillen kann! Einfach mit Schale drauf. Schmeckt nach warmer Banane aber mit Vanilleeis bestimmt ein toller Grill-Nachtisch!

                                                                                 

Naan Brot aus der Pfanne

2 TL Zucker

½ Würfel frische Hefe

330 ml lauwarmes Wasser

500g Mehl

3 TL Salz

1 TL Fenchelsaat

2 EL Butterschmalz (Ghee) oder Öl

 

Den Zucker und die Hefe in dem Wasser verrühren, bis sich beides aufgelöst hat und ca. 10 Minuten gehen lassen.

Den Fenchel in einem Mörser zerstoßen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz, Ghee, Fenchel und der Hefemischung vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Ganze an ca. 1 bis 1 ½ Stunden gehen lassen.

Arbeitsfläche und Hände gut bemehlen und aus dem Teig 6 Kugeln formen, flach drücken und auf ein bemehltes Brett setzen und mit einem  feuchtem Tuch bedeckt nochmal gehen lassen. Anschließend die Teigfladen zu einem flachen Fladen formen. 

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, etwas Öl hineingeben und die Fladen von beiden Seiten goldbraun backen.

Achtung: Teig ist sehr weich! Also Hände, Arbeitsfläche und Teig immer gut bemehlen!

                                                                                 

 Lammhackspieße

500g Lammhackfleisch

1 gewürfelte Zwiebel

1 fein gehackte Knoblauchzehe

2 EL gehackte Petersilie

1-2 EL gehackte Minze

2 EL Öl

1 Ei

3 EL feiner Bulgur (Paniermehl geht bestimmt auch)

2 TL Honig

1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel) zerstoßen

1 TL Senf

2 TL Salz

1 TL scharfes Paprikapulver (evtl. etwas weniger, wenn man es nicht so scharf mag)

 

Alle Zutaten miteinander verkneten und mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.   

Anschließend zu aus der Fleischmasse kleine Würstchen formen und auf einen Holzspieß stecken (ca. 4-5 Stück pro Spieß).

Die Spieße können dann entweder gegrillt oder in einer Pfanne mit Öl gebraten werden.

 

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