It’s Steak-Time!

26Jun09

Roastbeefsteaks mit Rosmarinkartoffeln

Premiere für mich, denn vor Steaks hab ich mich immer gedrückt. Erstens hat man als Studentin nicht allzu viel Geld und zweitens ist da die Sache mit dem richtigen Anbraten und innen ein tolles rosa Fleisch bekommen. Das alles war aber echt mal einfach und hat super funktioniert. Resultat siehe unten:

Die Steaks hab ich vorher mit Olivenöl eingerieben und ca. eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank geholt, damit sie fast Zimmertemperatur haben und nicht mehr kalt sind. Eine Pfanne mit Butterschmalz auf höchster Stufe heißt werden lassen und die Steaks 3-4 Minuten auf einer Seite anbraten, danach wenden und nochmal 3-4 Minuten Seite braten. Die Steaks auf einen Teller legen und im Backofen bei ca. 100 °C nochmal 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig!

Je nach Dicke des Fleisches variiert die Anbrat- bzw. Ruhezeit.

Das Fleisch war wirklich super! Außen eine schöne Kruste und innen wunderbar zart und rosa. Mhmmmm!

Rosmarin-Kartoffeln

mehlig kochende Kartoffeln

gutes Olivenöl

frischer Rosmarin

Zuerst die Kartoffeln schälen und in 2-mal-reinbeißen große Stücke schneiden. Anschließend werden die Kartoffeln fünf Minuten in gesalzenem Wasser gekocht. Abgießen, wieder rein in den Topf, Deckel drauf und ein paar Mal kräftig schütteln. Danach großzügig mit Olivenöl begießen und alles in eine Auflaufform oder aufs Backblech geben. Mit Rosmarin bestreuen und bei 220 °C ca. 1 Stunde im Ofen lassen. Eventuell die Kartoffeln noch ein oder zweimal wenden.

Heraus kommen knusprige Kartoffeln, mit einem wunderbar weich schmelzenden Kern… also worauf wartet ihr noch? Ausprobieren!

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Tags:Kartoffeln, Rosmarin, Steak